Önologie-Studium: Alles über Hochschulen, Karriere & Gehalt

Das Önologie-Studium befasst sich mit der Weinherstellung inklusive Keltern und Reifen des Weines. Daher ist das Studienfach auch sehr praxisnah aufgebaut.

Der Studiengang Önologie ist für Dich interessant, wenn Du nicht nur ein Weinliebhaber bist, sondern Dich auch für landwirtschaftliche Prozesse, Technologien in der Weinproduktion und naturwissenschaftliche Grundlagen interessierst.

Das Önologie-Studium in Zahlen: Abschluss, Jobaussichten, Gehalt

Gehalt

36,0T

In der Önologie betrug das durchschnittliche Einstiegsgehalt nach dem Master 36.000 €.

Abschluss

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77% aller Studenten, die ein Önologie-Studium an einer Hochschule beginnen, schaffen auch den Abschluss.

Beschäftigung

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Auch bis zu 10 Jahre nach ihrem Önologie Abschluss haben 90% aller Absolventen einen Job.

Zufrieden

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85% aller Önologie Absolventen geben an, dass sie mit ihrem Job inhaltlich zufrieden bzw. sehr zufrieden sind.

Einstiegsbranchen für Önologie Absolventen

Die Mehrheit der Önologie Absolventen arbeitet im Bereich Bildung und Forschung

Gehaltsentwicklung Önologie Absolventen

Nach 10 Jahren erhöht sich das Einstiegsgehalt von Önologie Absolventen deutlich

Önologie Abschlussjahrgang 2022

Quelle: Deutsches Zentrum für Hochschul- und Wissenschaftsforschung

Wo kann ich Önologie studieren?

Das Studium der Önologie wird nur an wenigen Hochschulen und Universitäten angeboten und ist daher weniger bekannt. Des Weiteren kannst Du die alte Kunst des Weinbaus auch im dualen Studium erlernen, hier erhältst Du gleichzeitig in einem Betrieb eine Ausbildung zum Winzer.

Je nach Ausbildungsstätte wird der Studiengang auch als Weinwirtschaft oder International Wine Business bezeichnet. Es gibt auch den Studiengang Getränketechnologie, hier ist Weinbau mit integriert.

Welche Inhalte hat ein Önologie-Studium?

Wenn Du Önologie studierst, dann erfährst Du nicht nur einiges über die Geschichte des Weins und seiner Herstellung. Du lernst auch, mithilfe neuester Technik und wissenschaftlicher Erkenntnisse ein einwandfreies und wohlschmeckendes Produkt herzustellen und dieses auch erfolgreich zu vermarkten. Daher sind während des Önologie-Studiums auch Praxisphasen vorgesehen, wo Du einen Blick in die Forschung werfen, aber auch Praktika und Projektarbeiten absolvieren kannst.

Neben der Praxis musst Du natürlich auch Theorie lernen. Folgende Fächer sind im Studium vorgesehen:

Allgemeine Chemie und Physik
Allgemeiner Weinbau / Rebenzüchtung
Biochemie und Molekularbiologie
Bodenkunde und Pflanzenernährung
Botanik
Mikrobiologie
Phytomedizin (Erforschung von Krankheiten und Beschädigungen der Pflanzen)
Weinsensorik (Kunst der Weinverkostung)
Technologie des Weines
Weinbautechnik
Weinwirtschaft
Nationales und Internationales Weinrecht

Welche Berufe gibt es mit einem Önologie-Studium?

Berufe

Wenn Du Dein Önologie-Studium erfolgreich abgeschlossen hast, dann lautet Deine Berufsbezeichnung Önologe, aber auch Weintechnologe oder Getränketechnologe. Die Tätigkeitsfelder, in denen Du arbeiten kannst, sind recht vielfältig und reichen von der Produktion über Betriebsführung bis hin zur Vermarktung.

Mit einem Studium der Önologie kannst Du in folgenden Bereichen der Weinwirtschaft tätig sein:

Marketing
Evaluation (Beurteilung/Bewertung)
Qualitätssicherung
Produktentwicklung
Produktion / Herstellung
Betriebsleitung von Weingütern, Kellereien oder Winzergenossenschaften
Dienstleistung
Wein- und Lebensmittelüberwachung
Forschung

Gehalt

Die Verdienstmöglichkeiten als Önologe in der Weinbranche sind bereits für Berufseinsteiger sehr gut, denn schon ein Produktionsleiter für Weinerzeugung kann mit einem Einstiegsgehalt von 3.000 Euro brutto im Monat rechnen. Mit der Berufserfahrung steigt auch das Gehalt und kann knapp 6.000 Euro brutto monatlich betragen.

Möchtest Du Dich mit einem eigenen Weingut selbstständig machen, gehst Du natürlich ein Risiko ein, aber mit einem ausgezeichneten Produkt und klugem Marketing kannst Du zum erfolgreichen und angesehenen Winzer avancieren.

Welche Voraussetzungen brauche ich, um Önologie zu studieren?

Grundsätzlich benötigst Du für das Önologie-Studium die allgemeine Hochschulreife. An manchen Hochschulen reichen auch eine Berufsausbildung und Berufserfahrung in dieser Richtung. Zudem verlangen einige Ausbildungsstätten ein längeres Vorpraktikum.

NC fürs Önologie-Studium

Eine Beschränkung durch einen Numerus Clausus (NC) gibt es in dem Studienfach derzeit nicht.

Wie läuft das Önologie-Studium ab?

Bachelor

Deinen Bachelor in Önologie hast Du in der Regel nach sechs Semestern erreicht. Dabei besteht Dein Bachelor Studium aus den drei theoretischen Bereichen Natur, Technik und Wirtschaftswissenschaft. Hier musst Du Klausuren und Hausarbeiten schreiben. Des Weiteren sind zwei Praxisphasen, u. a. auch ein Auslandssemester, vorgesehen. Zum Abschluss musst Du eine Bachelorarbeit verfassen.

Master

Das Master Studium der Önologie dauert vier Semester. Im Verlauf wählst Du Profilmodule aus, durch die Deine Spezialisierung erfolgt. Dabei kannst Du je nach Interesse oder Berufswunsch folgende Schwerpunkt-Lehrveranstaltungen besuchen:

Rebenernährung und Stressmanagement
Weinmärkte der Welt
Qualitäts- und Risikomanagement in der Weinwirtschaft
Weinbau-Landschaft-Naturschutz-Tourismus
Biotechnologie und Gentechnik in Weinbau und Önologie
Weinchemie, Weinanalytik und Qualitätskontrolle

Zum Schluss musst Du auf Grundlage Deines Profils eine Masterarbeit verfassen.

Wie soll ich das Önologie-Studium bezahlen?

Stipendien

Wenn Du ein Stipendium erhältst, kannst Du Dich voll und ganz auf Dein Önologie-Studium konzentrieren, weil Dir monatlich eine feste Summe überwiesen wird. Dabei haben mehr Studenten Chancen auf ein Stipendium, als sie glauben. Denn die vielen Stipendiengeber in Deutschland haben ganz unterschiedliche Auswahlkriterien. So werden nicht nur Bedürftige oder Begabte gefördert. Auch mit schlechten Noten kannst Du exzellente Chancen haben.

Manche Stipendien finanzieren Dir einen benötigten Auslandsaufenthalt oder übernehmen Deine Studiengebühren. Um zu erfahren, welches Stipendium das passende für Dich sein könnte, nutze gerne unsere kostenlose Online-Stipendiensuche und lote Deine Chancen aus!

BAföG

Bist Du vielleicht berechtigt, BAföG zu erhalten? Diese Unterstützung vom Staat ist bedarfsorientiert und richtet sich nach den Vermögensverhältnissen Deiner Eltern. Des Weiteren werden auch Geschwister und deren aktuelle Tätigkeit berücksichtigt. Mit unserem kostenlosen BAföG-Rechner kannst Du schnell in Erfahren bringen, ob und wie viel Geld Dir zusteht.

Studienkredit

Eine weitere Möglichkeit Dein Önologie-Studium zu finanzieren ist über einen Studienkredit. Der Vorteil gegenüber einem normalen Ratenkredit ist, dass Du monatlich mit einem Fixbetrag rechnen kannst. Erst nach Deinem Abschluss zahlst Du den Kredit in Raten ab. Da natürlich auch Zinsen anfallen, solltest Du die verschiedenen Angebote sorgfältig vergleichen.

Studentenjob

Bis 556 € im Monat darfst Du verdienen, auch wenn Du BAföG bekommst. Ansonsten gilt die Grenze nicht und Du kannst neben Deinem Studium auch erste praktische Erfahrungen sammeln, wenn Du beispielsweise bei einem Winzer oder im Weinhandel aushilfst.

Passt das Önologie-Studium zu mir?

Das Önologie-Studium passt dann zu Dir, wenn Du eine Passion für Wein und Landwirtschaft hast, aber auch belastbar bist und Dich gut motivieren kannst. Denn während Du Weinbau studierst, verbringst Du auch viel Zeit draußen bei den Rebstöcken - und zwar bei jedem Wetter.

Zudem sollten Dich sowohl betriebswirtschaftliche als auch naturwissenschaftliche Studieneinheiten interessieren. Wenn Du auch noch gut mit Zahlen umgehen und managementorientiert denken kannst sowie Interesse an Physik, Chemie und Biologie hast, dann wird Dir der Studiengang Spaß machen.